Descrição das atividades:

Ajustar as prioridades conforme orientação da Sous Chef.

Recebimento, conferência e armazenamento de mercadorias; início dos pré-preparos quando necessário.

Responsável pelo preparo, porcionamento, identificação (etiquetas) e montagem das massas frescas (gnocchi, lasagna, ravioli, rondelli, massas longas).

Responsável pela panificação. 

Cumprimento das fichas técnicas com precisão, respeitando quantidade, corte, cocção e montagem e apresentação dos pratos.

Atenção ao tempo de cocção e ponto ideal das preparações.

Auxiliar com o mise en place e pré-preparos das outras praças quando solicitado pela chef ou sous chef.

Listar os insumos faltantes da sua praça e entregar à Sous-chef ao final do turno.

Preservar o ambiente de trabalho limpo e organizado, deixar sua praça higienizada ao final da jornada. 

Ajudar no controle de desperdício, sobras e aproveitamento inteligente.

 

Requisitos:

Experiência comprovada em cozinha profissional.

Afinidade com a cozinha italiana.

Entusiasmo e capacidade de adaptação.

Agilidade e atenção aos detalhes. 

Espírito de equipe.

Facilidade de comunicação e para seguir instruções.

Respeito à hierarquia e aos processos internos.

Cumprimento do padrão para manter o sabor e a estética dos pratos.

Comprometimento com a limpeza, padronização e organização.

Disposição em aprender.